浙江杭州市质监局为食品企业开警示课

    本报讯（张王沛 记者曹吉根）在近日刚刚结束的浙江省杭州市2013年食品安全宣传周活动中，杭州市质监局的工作人员分析了常见的一些食品违法行为，给娃哈哈、康师傅、加多宝等33家食品企业的质量负责人上了一堂食品案件警示课。

    杭州是食品大市，随着消费结构的不断调整和公众关注度的不断上涨，如何让老百姓“吃得放心”成为了杭州市质监局的一大工作重心。然而，一些不法商贩利用监管的薄弱环节，在食品生产、加工、流通、销售等环节做手脚，掺杂掺假，极大地影响了杭州食品的美誉度。杭州市质监局副局长罗林锋告诉记者，他们希望通过案件剖析宣讲、经验整合交流的形式，提高企业的法制观念、社会责任感和科学判断风险的能力。

    在2013年食品安全宣传周活动启动仪式上，杭州市质监局通报了一家蜜饯生产企业，抽样5批次送检，其中有4批次成品不合格，该蜜饯主要问题是混合使用苯甲酸、防腐剂（苯甲酸、山梨酸），并且未在配料表中标明添加柠檬黄和胭脂红。据了解，去年，该局共监督抽查3134批次，合格率为96.8%。其中问题主要在于菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物超标，食品添加剂超量范围使用，标签不规范，总糖、食盐等理化指标不合格等。

    针对食品企业质量体系的薄弱环节，该局专门请来了娃哈哈、加多宝两家大型企业的质量负责人，分享了食品安全隐患排查和风险评估、技术推动企业食品安全保障体系能力建设的经验。

    在为期一周的全市食品安全大型宣传“进社区、进企业、进学校”活动中，该局还把食品安全消费案件、食品安全科学知识和法律法规带到了车间、小区和教室。特别是在食品生产企业，鼓励企业学习风险管理典型经验，并要求从高管到第一线生产工人都要牢固树立依法生产经营的理念，将食品安全管理落实到采购、生产、检验、销售等全过程管理中，切实加强企业是食品安全第一责任人的意识。